El mercado actual demanda en una cantidad cada vez creciente plantas con propiedades fitoterapéuticas, es decir, aquellas cuyo consumo proporciona beneficios en salud. Esas plantas se han venido utilizando tradicionalmente como medicinas y sus propiedades están perfectamente documentadas no solo en la sabiduría popular sino también en infinidad de estudios farmacológicos, y sus extractos son usados en combinación con otros elementos en la farmacología convencional moderna. Del amplísimo catálogo de especies disponibles, quiero destacar una que por su relevancia económica, por su singularidad histórica y por su singularidad geográfica, han supuesto un hito importante en la agricultura de la provincia de León. Estamos hablando de la menta. ORIGEN Cuando hablamos de la menta dentro de la agricultura hemos de distinguirla de la menta silvestre que se puede encontrar sin problemas en cualquier zona de ribera húmeda en zonas de media montaña. Variedades de menta hay muchas y dis